Где поесть кайсерийскую яглама?

Кайсерийская яглама

Кайсерийская кухня очень искусно сочетает тесто и мясо, создавая новые вкусы. Яглама — одно из таких великолепных блюд. Многие описывают её как сложенные стопкой и нарезанные лахмаджуны. Но яглама — это нечто большее, чем лахмаджун…

Тонкие лепёшки (шебит) смазывают особой смесью из фарша, складывают стопкой одну на другую и нарезают. К ягламе подают чесночный йогурт, без которого её ни в коем случае нельзя есть. Кого в Кайсери ни спроси — ягламу едят руками. Берёте кусочек за край, сворачиваете рулетиком, обмакиваете в чесночный йогурт и откусываете. А что потом? Конечно же, пальчики оближете.

Увезти это неповторимое блюдо Кайсери домой у вас не получится, так что наслаждайтесь им здесь от души.

Где поесть ягламу в Кайсери?

Как и в случае с манты, первые заведения, которые вспоминаются в Кайсери при слове «яглама», — Kaşık-la, Elmacıoğlu İskender, Çemen’s Gurme и Konak Restoran. Помимо этих 4 вариантов, есть ещё одно место, известное домашней кухней:

Saray Çiftliği Ev Yemeğim

Если хотите почувствовать себя как в обычном кайсерийском доме, это место для вас. Saray Çiftliği был открыт, чтобы привнести что-то новое в Кайсери с его преимущественно мясной и мучной кухней. Начинали здесь с блюд из овощей на оливковом масле. Но со временем к ним добавились местные блюда — манты, яглама, яг манты (манты в масле). Поскольку владельцы черкесского происхождения, в меню есть и черкесские блюда. Это уютное заведение займёт место среди вариантов, где можно поесть ягламу домашнего приготовления. Отметим, что по воскресеньям оно закрыто.

Бронирование: 0 352 222 33 85

Alamet-i Farika

Одно из редких заведений, где сочетаются историческая атмосфера Кайсери и её богатая кухня. Оно открылось в отреставрированном здании, которому 180 лет. Пробовать блюда кайсерийской кухни при приглушённом свете, среди романтичных занавесей и старинных окон — отдельное удовольствие. Кроме того, заведение трижды получало награду как лучший ресторан местной кухни. Уйти из ресторана, чей вкус увенчан наградами, не попробовав ягламу, просто нельзя. А богатое меню, которое можно попробовать вместе с ягламой, заставит вас сгорать от нетерпения.

Бронирование: 0 352 232 10 80